قبل ان نتحدث عن ماهية الاحماض الامينية – دعونا نتعرف عليهم اولا حيث يوجد هناك عدد كثير للاحماض الامينية ولكن يهمنا هنا فقط 28 حمض اميني ويأتون على شكل اساسي وغير اساسي.
لتسوق احتياجاتكم من متجر تحديكم – الضغط هنا
تم ذكر 21 حمض في الجدول ادناه
ايضا – الاحماض الامينية تأتي في تصنيفات كالتالي
هي وحدات كيميائية التي تشكل البروتينات، كما أنها تسمى لبنات البناء حيث انها تتحد مع النيتروجين وتشكل آلاف البروتينات المختلفة وهي منتجات نهائية لهضم البروتين
الأحماض الغير اساسية يتم صنعها في الجسم شريطة ان يكون هناك الفئات التاليه النيتروجين، والكربون، والهيدروجين، والأكسجين بشكل متاح
الأحماض الاساسية تأتي من تغذيتنا بشكل كامل – حيث ان الجسم البشري اما انه لايستطيع انتاجهم بشكل تام او لايستطيع انتاج الكمية الكافية للجسم
لفهم الفرق بين الاحماض الامينية والبروتين، الضغط هنا
الفوائد المكتسبة منه
نمو الخلايا
لها دور مباشر في نمو الخلايا. ايضا لها دورها الرئيسي في اصلاح الخلايا التالفة
تخزين البروتين
بناء العضلات والتعافي
واحدة من اهم فوائده حيث ان الاخناض الامينية تساعد في بناء العضلات – اصلاح الخلايا العضلية وزيادة التعافي بشكل اسرع من بين التدريبات وخاصة تمارين المقاومة
نظام المناعة والهضم
هي تعطي الدعم لنظامنا المناعي والايض ايضا. بعض خلايا الجهاز المناعي يتم انتاجها بسببها
هي تساعد في عملية الهضم من خلال انشاء الانزيمات
شد البشره
هي مثل اليسين يساعد على منع الجلد من الترهل ويتواجد اليسين في اللحوم مثل صدر الدجاج – تونه – جبن – مكسرات
اماكن تواجدها في اطعمتنا
الدجاج – السمك – البيض – منتجات الألبان – لحم البقر
الفاصوليا المجففة بانواعها -أسود، الكلى، شمال والأحمر، والفاصوليا البيضاء –
البازلاء – فول الصويا – المكسرات – البذور
رز – بقوليات
مصادر
كتاب فهم التغذية – 2002 – الطبعة التاسعة من مجموعة وادزوورث
ماهي العناصر الاساسية الامينية التي يحتاجها الجسم؟ صحيفة التغذية – 2004 – ص134